Большинство россиян — 68,7% — хотя бы однажды пробовали безалкогольные версии алкогольных напитков в барах и ресторанах; из них 8,2% делают это регулярно. К такому выводу пришли DocsInBox (сервис автоматизации документооборота для ресторанов) и исследовательский центр «Позиция», передаёт РИА Новости. По данным опроса, 68,7% респондентов заказывали в заведениях безалкогольное пиво, вино или коктейли: 30,3% — один раз, 30,2% — два–три раза и лишь 8,2% — постоянно. Наибольшей популярностью пользуются безалкогольные коктейли (36,2%) и безалкогольное пиво (36%). Отмечается, что спрос на крепкие безалкогольные напитки — вроде виски, рома или водки — остается на уровне 5–6%. При оценке вкусовых качеств 28% участников опроса признали, что вкус аналогов хуже оригинала, 22% посчитали его менее насыщенным, 19% выразили негативное мнение. Лишь 7% сочли вкус неотличимым от алкогольного напитка. В исследовании также указывают, что у части потребителей действует эффект плацебо: каждый пятый хотя бы раз чувствовал лёгкое опьянение после таких напитков, тогда как каждый второй никогда этого не испытывал. Аналитики называют основные мотивы выбора безалкогольных аналогов: необходимость садиться за руль, стремление сохранить ясность ума, приверженность здоровому образу жизни, медицинские показания и нежелание сталкиваться с похмельем. При этом при наличии противопоказаний к алкоголю большинство россиян предпочитают обычные безалкогольные напитки — сок, лимонад или воду — а не имитации алкоголя.