Традиционная орошка на квасе с колбасой и редисом — любимое освежающее блюдо в жаркие дни. Как правильно приготовить вкусную окрошку — пошаговый рецепт от РИА Новости. Окрошку можно считать и супом, и салатом. Это холодный суп, типичное блюдо русской кухни. Первое печатное упоминание о ней встречается у Николая Осипова в книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» 1790 года, хотя историки считают, что блюдо возникло раньше — просто ранние рецепты редко фиксировались в документах. Окрошка готовится из мелко нарезанных ингредиентов: овощей, а также мясных и куриных продуктов. В качестве жидкости используют кефир, квас или минеральную воду — выбор зависит от предпочтений. Классический вариант — окрошка на квасе с колбасой и редисом. Кефир как заправку стали применять в советские времена, когда молочная продукция стала массовой; приготовление же домашнего кваса требовало больше усилий. Готовить окрошку дома просто: процесс быстрый и неконфликтный по трудозатратам.
Категория: Суп
Кухня: Русская
Сложность: Легко
Время подготовки: 20 мин.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
1 л — квас
500 г — картофель
300 г — вареная колбаса
3 шт. — яйца
200 г — редис
300 г — огурцы
20 г — сметана
по вкусу — зелень
по вкусу — соль