«Красные» блины, согласно проекту ГОСТа русской кухни, имеющемуся в распоряжении РИА Новости, готовят из дрожжевого пшеничного теста с добавлением яиц и сливочного масла. В разработанном ГОСТе предусмотрены три разновидности блинов: красные, с припеком и с начинкой. Красные блины представляют собой изделие из пшеничного дрожжевого теста, обогащённого сдобой — яйцами и сливочным маслом. Блины с припеком получают путём добавления в тесто во время выпекания рыбы, грибов, яиц или лука. Блины с начинкой — это уже испечённые изделия, в которые заворачивают разные наполнители. Блины жарят на круглой плоской сковороде с обеих сторон; при выпечке в русской печи допускается не переворачивать их. После приготовления блины смазывают сливочным маслом. Их подают с солёной или копчёной рыбой, мясными и рыбными деликатесами, балыком и изделиями из балыка, грибами, икрой, сметаной и зелёным луком. В качестве сладкого варианта блины подают с растопленным сливочным маслом и сахаром, мёдом, вареньем, творогом, повидлом или тушёными яблоками.