Введение новой версии ГОСТа на хлеб, по словам Светланы Сазановой — доцента кафедры институциональной экономики Государственного университета управления и кандидата экономических наук, приведёт лишь к кратковременному и незначительному росту цен, который вскоре выровняется. С 1 апреля в России вступает в силу обновлённый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. «Появление нового ГОСТа может вызвать только временное увеличение стоимости хлеба», — сказала Сазанова в интервью порталу NEWS. «Что подразумевает ГОСТ? Это означает, что некоторым производителям придётся реорганизовать технологический процесс. Тем, кто ранее не соблюдал стандарт, потребуется перестроиться; тем же, кто уже работал фактически в рамках ГОСТа, останется лишь оформить соответствующие документы. Ожидается небольшой рост издержек, который отразится на цене продукта примерно на 5–6%. Однако затем конкуренция нивелирует этот эффект», — пояснила она.