К концу 2026 года может быть утверждён ГОСТ на традиционные блюда русской кухни, однако приводить процесс в спешку не планируется, сообщил журналистам статс?секретарь — заместитель министра промышленности и торговли РФ Роман Чекушов. «Можно предполагать, что к концу года эту работу удастся завершить, но приоритет здесь — качество, а не скорость. ГОСТ носит добровольный характер, он не вводит срочных правовых ограничений — это инструмент для продвижения русской кулинарной традиции как в России, так и за рубежом», — сказал он в кулуарах Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум». Чекушов добавил, что проект стандарта уже выставлен на портале «Береста» для публичного обсуждения, замечания принимаются до конца мая 2026 года. Далее поступившие замечания будут учтены, и доработанный вариант направят на рассмотрение технического комитета. «Опубликована первая часть проекта, включающая 133 блюда. Работа экспертной группы продолжается, в ближайшее время в список добавят ещё не менее 130 наименований традиционных русских блюд», — уточнил замминистра. По его словам, инициатива по разработке ГОСТа вызвала значительный интерес со стороны профессионального сообщества, поэтому документ должен быть тщательно продуман и содержателен. РИА Новости является генеральным медиапартнёром и фотохостом XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум 2026». Мероприятия форума проходят в Казани 13–15 мая.